Pjenušavi sake je osvježavajuća i razigrana varijanta koja osvaja svojom laganom teksturom i mjehurićima. Najčešće dolazi iz regija kao što su Kyoto i Hiroshima, koje eksperimentiraju s modernim tehnikama fermentacije. Riža za pjenušavi sake obično se polira na razinu između 50 i 70 posto, što daje balans između kompleksnosti i svježine. Rezultat su lagane, voćne i blago slatkaste arome koje podsjećaju na pjenušava vina. Savršeno se sljubljuje s desertima, voćem, ali i laganim predjelima poput kozica ili tempure. Također je odličan izbor za aperitiv. Servira se dobro rashlađen, između 5 i 8 stupnjeva, kako bi mjehurići bili izraženiji. Najčešće se poslužuje u uskim čašama sličnim onima za pjenušac. Njegova niža razina alkohola čini ga pristupačnim i onima koji tek ulaze u svijet sakea. Pjenušavi sake idealan je za posebne prigode i opuštena druženja.
